"SUBIENDO AL SUR" COMERCIO JUSTO

Nuestro café fue el más vendido durante el mes de junio en la tienda de comercio justo "Subiendo alsur" (Bogotá).

subiendo.alsur@facebook.com
Calle 10. Número 2-18. Candelaria - Centro Histórico. Bogotá

CAFÉ VALLE DEL SUBIA EN EL EVENTO "CUNDINAMARCA NEUTRA"

El Viernes 8 de Junio recibimos en nuestro municipio al Sr. gobernador Dr. Alvaro Cruz acompañado por otras personalidades, entre ellas el representante a la Cámara por Cundinamarca, Dr. Alfredo Molina, dentro del marco del programa "Cundinamarca neutra ". Nuestro apreciado alcalde Dr. William Mahecha, organizó un evento para destacar los proyectos que se están desarrollando en Silvania. Cada uno de ellos debió mostrar su trabajo y delegar una jovencita como su reina, quien debía lucir un traje elaborado con productos reciclados. En la foto aparece la representante del Café Orgánico Valle del Subia , Camila Chávez, quien trabaja en nuestra tienda y que lució un vestido elaborado con bolsas de alimentos para animales, adornado con flores rojas hechas de las bolsas usadas del empaque de nuestro café. Felizmente, Camila fué la ganadora. 

CAPACITACIONES DE NUESTRO EQUIPO

Antes de iniciar la creación de nuestra empresa, los integrantes de "Café Valle del Subia" tomamos el curso "Gestión para la calidad del café" ofrecido por un convenio entre el SENA y el Instituto MANUEL MEJÍA VALLEJO  (entidad que promueve la capacitación de los cafeteros)  que ilustra respecto a la producción, y procesamiento adecuado para obtener un café de alta calidad. 

También se han recibido capacitaciones por parte del SENA, acerca de producción de abonos orgánicos y control de plagas.

Algunos miembros de nuestra firma desarrollaron cursos de catación con el Grupo Café, para asegurar aún más la calidad de nuestro producto.

Respecto a los baristas que manejan nuestras tiendas, es importante decir que la mayoría recibió capacitación para preparación de bebidas, en la empresa BANEXPORT y orientaciones por parte de algunos miembros de la ASOCIACIÓN DE BARISTAS COLOMBIANOS.

ÚLTIMAS ACTIVIDADES

Junio1/ 2012. Mercado Campesino de la Plaza de Bolívar. De nuevo asistimos a este evento, lugar en el que nuestro café recibe muchos reconocimientos tanto de nacionales como de extranjeros. Fuimos visitados por nuestro gobernador, Dr. Alvaro Cruz, quien amablemente compartió un "tinto"en nuestra carpa. El Sr. Alcalde Mayor de Bogotá, Dr. Gustavo Petro, degustó nuestra bebida y recibió una muestra del Café Valle del Subia. Gracias a los dos por apoyar a los pequeños productores.   

Mayo 24 y 25/ 2012. El stand del Café Valle del Subia estuvo presente en el parque principal de Fusagasugá, para participar en la Feria del empleo y el emprendimiento . Fuimos invitados a exponer nuestro proyecto en el auditorio preparado para tal fin, en el marco de dicha feria realizada por el SENA. Felicitaciones a esta entidad por la excelente organización y gracias a los docentes Sandra Medina y Adriano Rodríguez.

Mayo 20/ 2012. Gracias a los jóvenes baristas profesionales Oscar Gaitán, Juan Sebastián Pamplona y Nicolás Rico (Campeón Nacional de Cafés Espirituosos)  así como a los baristas de nuestra tienda, Franklin Aguilar, Alex Chaves y Fabian Chaves, se llevó a cabo en el Café Valle del Subia de Silvania, una exhibición (bastante ilustrativa) acerca de las diferentes formas de preparar el café, sus implicaciones, la forma correcta de hacerlo y arte late.

Abril 21/ 2012. Con el fin de deleitar a los asistentes a nuestra tienda, se realizó el evento "Momentos de tango", que incluyó música en vivo, bailarines profesionales y lecturas acerca de la historia de esta danza. Nuestro reconocimiento al Sr. Fëlix Rodríguez, insigne periodista de Silvania.

Abril 12/ 2012. Tuvimos la alegría de recibir en nuestra tienda de Silvania, una delegación centroamericana de cafeteros certificados Rainforest Alliance (costarricenses, guatemaltecos, hondureños, salvadoreños) que como nosotros, producen café cuidando el medio ambiente y los recursos naturales. Fue un encuentro enriquecedor. Agradecemos al extensionista de Fusagasugá, Fernando Cristancho y al funcionario de la entidad Rain Forest, German Riveros.

Abril 5/ 2012. Con el apoyo de "Melita Producciones" se llevó a cabo el 1er cine foro de cine en nuestra tienda de Silvania. La película proyectada fué "Vacaciones de ferragosto". Nuestro agradecimiento a la antropóloga Marcela Aguilar Pardo, a la publicista Andrea Mesa y al señor Julio Lamaña.

Abril 3/ 2012. Para consolidar más nuestro proceso, abrimos una tienda de café en Bogotá: "Café Orgánico Valle del Subia", en el barrio La Candelaria Colonial, Calle12 # 5-83, centro comercial La Esmeralda, que sigue los mismos principios de la primera: promover la cultura cafetera y ofrecer al público nuestro café de alta calidad, además de deliciosas bebidas de café.

Mar.30/ 2012. Con agrado recibimos a compañeros cafeteros de Fómeque (Cundi) en nuestras fincas: LA Playita, Santa Cecilia y La Magdalena, así como en la tienda. Un saludo para ellos. 

Mar. 27 y 28 / 2012. Gracias a la invitación de los señores alcaldes de Silvania, Dr. William Mahecha y de Viotá, Dr. Oscar Hernan Quiroga, representamos a nuestro municipio (Silvania) en el 1er Festival de la Cultura Cafetera en Viotá (Cundi). Manifestamos nuestro agradecimiento a sus habitantes, quienes nos acogieron como en casa.

Mar. 3/ 2012. En el Parque Alcalá, nuestro stand llamó la atención de los asistentes por su decoración con motivos alusivos a la caficultura. Nos visitaron representantes de los organizadores nacionales y extranjeros, entre ellos el delegado de la organización inglesa OXFAM, quien degustó y compro el café Valle del Subia.

Feb.17/ 2012. La participación en el mercado campesino de la Plaza de Bolívar superó nuestras expectativas. La calidad del café y su presentación, tuvieron gran acogida entre los compradores, quienes resaltaron y comentaron positívamente sus cualidades en taza.

Dic. 8 / 2011. En compañía de nuestras familias y amigos, iniciamos la realización de un sueño: procesar, empacar y vender el café orgánico que producimos en nuestras finca, así como promover la cultura cafetera de nuestro municipio. Para ello inauguramos nuestra tienda "Café Valle del Subia", en Silvania- Cundinamarca, cuna de este café, con una muestra de preparación de bebidas con café, presentada por un grupo de jóvenes pertenecientes a la Asociación de Baristas Colombianos- ABC, y el barista de nuestra tienda Franklin Aguilar.

¿QUÉ ES EL CAFÉ ORGÁNICO?

El café orgánico es un café libre de químicos y pesticidas que se cultiva con un estricto control de calidad y en armonía con la naturaleza.

El café orgánico se cultiva bajo sombra, es decir, las matas del cafeto se cultivan intercaladas con árboles diversos tales como guamos, cámbulos, quebrajachos y también el plátano, limón, aguacate... Estos cafetales son sistemas agroforestales que ofrecen numerosos beneficios ecológicos y económicos tales como: la protección y conservación de la biodiversidad; protección de suelos; regulación de lluvias, heladas, vientos; protección de cuencas hidrológicas, captación de carbono; generación de alimentos y diversificación productiva.

El cultivo de café orgánico se rige por normas internacionales de producción e industrialización que son vigiladas bajo un sistema de certificación que nos garantiza el consumo de café de alta calidad sin insumos de síntesis química y la protección del medio ambiente.

La agricultura orgánica se rige bajo los principios de una producción:  

1. Ambientalmente amigable: respetar y proteger el ambiente utilizando técnicas de producción en equilibrio y armonía con la naturaleza, evitando la destrucción de los recursos naturales en las zonas tropicales y subtropicales.
2. Económicamente viable: dirigida a mejorar el ingreso del productor a través del sobreprecio que se paga por el café orgánico.
3. Socialmente justa: orientada a mejorar la calidad de vida de los productores y de los consumidores.

Fuente: http://www.redcafe.org/

NUESTRAS TIENDAS

 Tiendas de café “Valle del Subia”

- Silvania – Cundinamarca

Contiguo a la Alcaldía Municipal de Silvania, Piso 3.

Dirección: Dg. 10 #6-22 Silvania, Cundinamarca

-Expendio de café (en grano, molido)

-Bebidas de café

-Paseos ecológicos para el conocimiento del proceso del café 

Correo electrónico: cafevalledelsubia@yahoo.es

Teléfonos: 3002085649 – 3118990266 - 3144174099

NUESTRO CAFÉ

VALLE DEL SUBIA

Silvania – Cundinamarca

CAFÉ ORGÁNICO

Este café se cultivó utilizando únicamente insumos de origen natural. Procesado con granos seleccionados.

Para los colombianos, saborear nuestro primer café en las mañanas es casi un rito: rodear con nuestras manos la taza, acercarla al rostro para percibir su aroma y luego sentir en la boca la calidez en medio de la charla cotidiana con los nuestros, es algo que no nos puede faltar.

Sin embargo, esta especie de rutina nos hace olvidar que la bebida que tenemos en las manos, además de ser el producto nacional por excelencia, es la suma de cuidadosos procesos en los que intervinieron muchas personas, quienes aportaron sus saberes para que el resultado final fuese el mejor.

Después de varias reflexiones parecidas a esta y otras en las que con nostalgia se consideró el hecho de que los mejores granos de café se destinan a las exportaciones, un grupo de tres familias radicadas en Silvania decidió aliarse para cultivar en forma orgánica, procesar en óptimas condiciones de higiene y preparar con acertados procedimientos, un café seleccionado, que pueda llegar a los consumidores con todas las cualidades que han destacado al café colombiano.

El Café Valle del Subia ha sido cultivado utilizando únicamente abonos de origen natural, en zonas aledañas al Río Subia (río que atraviesa el municipio de Silvania) a la sombra de guamos, cámbulos, quebrajachos y otros árboles nativos que además de enriquecer la calidad del grano ayudan a mantener el equilibrio de la naturaleza.

En su proceso de producción se adoptaron estrategias para el cuidado del medio ambiente, tales como: conservación de los recursos hídricos, reforestación, y preservación de la flora y fauna silvestre.

SÍRVALO EN SUS MEJORES TAZAS, RECUERDE QUE ES CAFÉ COLOMBIANO PURO

Tiendas de café “Valle del Subia”

- Silvania – Cundinamarca

Contiguo a la Alcaldía Municipal de Silvania, Piso 3.

Dirección: Dg. 10 #6-22 Silvania, Cundinamarca

- Bogotá - Barrio La Candelaria

Centro Comercial La Esmeralda

Dirección: Calle 12 # 5-83 

-Expendio de café (en grano, molido)

-Bebidas de café

-Paseos ecológicos para el conocimiento del proceso del café 

Correo electrónico: cafevalledelsubia@yahoo.es

Teléfonos: 3002085649 – 3118990266 - 3144174099

Nuestra tienda de Silvania es atendida por el barista Franklin Aguilar, quien ha acompañado nuestro proceso desde sus inicios.

Lugar para secado del café, donde los granos reciben el calor del sol y  de la manera más natural posible logran el estado ideal para la tostión.

 

Café recién recolectado. Los frutos deben estar completamente rojos, por lo que se denomina "café cereza".

 

Estructura para el "beneficio" del café, es decir el despulpado y lavado de los granos.

Nuestro producto se presenta en bolsas de 1/2  y de 1 libra, empacado en forma higiénica y guardando las precauciones necesarias para su conservación.

¿QUIÉNES SOMOS?

Somos un grupo de tres familias radicadas en Silvania (Cundinamarca - Colombia) que decidió aliarse para cultivar en forma orgánica, procesar en óptimas condiciones de higiene y preparar con acertados procedimientos, un café seleccionado, que pueda llegar a los consumidores con todas las cualidades que han destacado al café colombiano.

Este café se cultiva utilizando únicamente insumos de origen natural y es procesado con granos seleccionados.